Programm der Tagung „Lebensmittelsicherheit: Fakten aus der Wissenschaft“

am 06. September 2018 im Hotel Aquino, Berlin

• Grußwort Dr. Winter

1. Mutterkorn und Ergotalkaloide: eine aktuelle sicherheitsrelevante Betrachtung
   Dr. Christine Schwake-Anduschus, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Detmold
    
2. Bedeutung von Mykotoxinen für die Sicherheit pflanzlicher Lebens- und Futtermittel
   Prof. Dr. Roland Maul, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin
    
3. Einmal Boden und zurück: Ausbreitung von Antibiotikaresistenz im Mikrobiom von Nutztier, Pflanze und Mensch
   Prof. Dr. Christina Hölzel, Professur für Tiergesundheit und Tierhygiene, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
    
4. Zoonoseerreger in tierischen Lebensmitteln: Status quo und zukünftige Herausforderungen
   Prof. Dr. Thomas Alter, Freie Universität Berlin
    
5. Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln – ein gesundheitliches Risiko?
   Dr. Britta Michalski, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin
    
6. Schwermetalle in pflanzlichen Lebensmitteln
   Dr. Monika Lahrssen Wiederholt, Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin
    
7. Humanpathogene in pflanzlichen Erzeugnissen
   Dr. Melanie Huch, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, Karlsruhe
    
8. Allergene in Weizen: Aufklärung der Ursachen für Gluten-assoziierte Erkrankungen
   Dr. Katharina Scherf, Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TUM, Freising
    
9. Die Rolle internationaler Standards für die Lebensmittelsicherheit und den internationalen Handel von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
   Prof. Dr. Brigitte Petersen, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
    
10. Analyse der Inhaltsstoffe von Lebensmittelverpackungen
    Dr. Frank Welle, Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV), Freising